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Title: Propiedades biológicas de los tintes naturales.
Other Titles: Biological properties of natural dyes.
Authors: Oliveira, Tânia Toledo de
Nagem, Tanus Jorge
Costa, Marcelo Rocha da
Costa, Liovando Marciano da
Magalhães, Neuza Maria de
Stringheta, Paulo César
Lima, Ednaldo Queiroga de
Moraes, George Henrique Kling de
Vieira, Henriete da Silva
Keywords: Vegetales
Pigmentos
Bixina
Norbixina
Issue Date: 2004
Citation: OLIVEIRA, T. T. de et al. Propiedades biológicas de los tintes naturales. Ars Pharmaceutica, v. 45, n.1, p. 5-20, 2004. Disponível em: <http://revistaseug.ugr.es/index.php/ars/article/view/5104/4917>. Acesso em: 20 mai. 2017.
Abstract: El propósito del presente trabajo es evaluar el aumento en el uso de colorantes naturales en la industria alimentaria y la posibilidad de desarrollar nuevos medicamentos gracias a sus diversas propiedades biológicas. La presente revisión aborda las principales actividades biológicas observadas en los carotenoides y las antocianinas y pone énfasis en el amplio uso del extracto de achiote o bija (Bixa orellana L.) y de la curcumina (Curcuma longa) en estas actividades.
metadata.dc.description.abstracten: The aim of the present work is to evaluate the increase uses of natural colorants in the nourishing industry and in the promising of new medicines due its several biological properties. In this review the main biological activities observed in the carotenóids and the anthocyianins are boarded, with emphasis in the wide use of the urucum‘s extract from Bixa orellana L.) and of curcumin from Curcuma longa in these activities.
URI: http://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/8006
ISSN: 23409894
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