Memórias e saberes : a adoção de plantas alimentícias não convencionais (PANC) na cozinha tradicional mineira.

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dc.contributor.authorAndreoli, Cristiana Santos
dc.contributor.authorMelo, Tânia Márcia Sacramento
dc.contributor.authorNogueira, Stephânia da Consolação Silva
dc.date.accessioned2023-11-27T18:05:07Z
dc.date.available2023-11-27T18:05:07Z
dc.date.issued2022pt_BR
dc.description.abstractEste artigo faz a interface entre a Gastronomia e a Memória Afetiva das autoras, enfatizando o emprego de Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) nas tradições culinárias das famílias dessas pessoas. O objetivo deste estudo foi mostrar como essas tradições estão conectadas à alimentação passada de geração em geração, na qual há a valorização dos produtos cultivados e colhidos nos quintais e hortas. Trata-se de uma pesquisa exploratória de caráter qualitativo, cuja coleta de dados foi feita por meio de pesquisa de campo através de arquivos fotográficos e entrevista semiestruturada na qual mostrou que os entrevistados atuam como guardiões do saber-fazer dessa prática. Além disso, foi um momento de acolhida aos entrevistados devido ao isolamento social provocado pela SARS-Cov-2.pt_BR
dc.description.abstractenThis article makes the interface between Gastronomy and affective memory of the authors,emphasizing the use of Unconventional Food Plants (PANC) in the culinary traditions of the families of these people. The aim of this study was to show how these traditions are connected to the past food from generation to generation, in which there is the valorization of products grown and harvested in backyards and vegetable gardens. This is an exploratory qualitative research, whose data collection was done through field research through photographic archives and semi-structured interview in which it showed that the interviewees act as guardians of the know-how of this practice. In addition, it was a moment of welcome to the interviewees due to the social isolation caused by SARS-Cov-2.pt_BR
dc.identifier.citationANDREOLI, C. S.; MALO, T. M. S.; NOGUEIRA, S. da C. S. Memórias e saberes: a adoção de plantas alimentícias não convencionais (PANC) na cozinha tradicional mineira. Brazilian Journal of Development, v. 8, n. 4, p. 27711-27721, 2022. Disponível em: <https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/46672>. Acesso em: 01 ago. 2023.pt_BR
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.34117/bjdv8n4-323pt_BR
dc.identifier.issn2525-8761
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufop.br/jspui/handle/123456789/17885
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.rightsabertopt_BR
dc.rights.licenseO periódico Brazilian Journal of Development permite o depósito das versões pré-print e pós-print de um artigo. Permite remixagem, adaptação e nova criação a partir da obra para fins não comerciais, desde que seja atribuído o crédito ao autor (CC BY-NC). Fonte: Diadorim <http://diadorim.ibict.br/handle/1/1253>. Acesso em: 19 maio 2022.pt_BR
dc.subjectMemóriaspt_BR
dc.subjectSaberespt_BR
dc.subjectPANCpt_BR
dc.subjectCuisine from Minas Geraispt_BR
dc.titleMemórias e saberes : a adoção de plantas alimentícias não convencionais (PANC) na cozinha tradicional mineira.pt_BR
dc.title.alternativeMemories and knowledge : the adoption of unconventional food plants (PANC) in traditional minas cuisine.pt_BR
dc.typeArtigo publicado em periodicopt_BR
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