Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://www.repositorio.ufop.br/jspui/handle/123456789/7717| Título : | Carotenoides : pigmentos naturais como compostos bioativos. |
| Otros títulos : | Carotenoids : natural pigments as bioactive compounds. |
| Autor : | Volp, Ana Carolina Pinheiro Renhe, Isis Rodrigues Toledo Stringheta, Paulo César |
| Palabras clave : | Carotenoides Luteína Pigmentos biológicos Compostos orgânicos |
| Fecha de publicación : | 2011 |
| Citación : | VOLP, A. C, P,; RENHE, I. R. T.; STRINGHETA, P. C. Carotenoides: pigmentos naturais como compostos bioativos. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, v. 26, p. 291-298, 2011. Disponível em: <http://www.braspen.com.br/home/wp-content/uploads/2016/12/10-Caroten%C3%B3ides-Pigmentos-Naturais-como-Compostos-Bioativos.pdf>. Acesso em: 21 mar. 2017. |
| Resumen : | Os carotenoides compreendem um grande número de compostos (pigmentos naturais), muitos dos quais com atividade biológica. Os carotenoides encontrados em alimentos com função bioativa são o licopeno, a luteína, a zeaxantina e a bixina. Dentre seus efeitos benéficos em relação à saúde estão suas propriedades antioxidantes, proteção contra danos oxidativos a componentes celulares, prevenção de doenças cardiovasculares e do câncer. Neste artigo, há uma descrição dos carotenoides como compostos bioativos e seus efeitos na nutrição e saúde. |
| metadata.dc.description.abstracten: | The carotenoids represent a large number of natural pigments, many of those with biological activity. Some examples of carotenoids found in food that have biological function are lycopene, lutein, zeaxantina and bixin. The carotenoids positive effects on health are theirs antioxidants proprieties, protection cell components against injuries, prevention of cardiovascular disease and cancer. This paper describes carotenoids as bioactive compounds and their effect on nutrition and health. |
| URI : | http://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/7717 |
| metadata.dc.identifier.uri2: | http://www.braspen.com.br/home/wp-content/uploads/2016/12/10-Caroten%C3%B3ides-Pigmentos-Naturais-como-Compostos-Bioativos.pdf |
| ISSN : | 0103-7196 |
| Aparece en las colecciones: | DENCS - Artigos publicados em periódicos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| ARTIGO_CarotenoidesPigmentosNaturais.pdf Restricted Access | 607,47 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.