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Title: Carotenoides : pigmentos naturais como compostos bioativos.
Other Titles: Carotenoids : natural pigments as bioactive compounds.
Authors: Volp, Ana Carolina Pinheiro
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
Stringheta, Paulo César
Keywords: Carotenoides
Luteína
Pigmentos biológicos
Compostos orgânicos
Issue Date: 2011
Citation: VOLP, A. C, P,; RENHE, I. R. T.; STRINGHETA, P. C. Carotenoides : pigmentos naturais como compostos bioativos. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, v. 26, p. 291-298, 2011. Disponível em: <http://www.sbnpe.com.br/wp-content/uploads/2016/12/10-Caroten%C3%B3ides-Pigmentos-Naturais-como-Compostos-Bioativos.pdf>. Acesso em: 21 mar. 2017.
Abstract: Os carotenoides compreendem um grande número de compostos (pigmentos naturais), muitos dos quais com atividade biológica. Os carotenoides encontrados em alimentos com função bioativa são o licopeno, a luteína, a zeaxantina e a bixina. Dentre seus efeitos benéficos em relação à saúde estão suas propriedades antioxidantes, proteção contra danos oxidativos a componentes celulares, prevenção de doenças cardiovasculares e do câncer. Neste artigo, há uma descrição dos carotenoides como compostos bioativos e seus efeitos na nutrição e saúde.
metadata.dc.description.abstracten: The carotenoids represent a large number of natural pigments, many of those with biological activity. Some examples of carotenoids found in food that have biological function are lycopene, lutein, zeaxantina and bixin. The carotenoids positive effects on health are theirs antioxidants proprieties, protection cell components against injuries, prevention of cardiovascular disease and cancer. This paper describes carotenoids as bioactive compounds and their effect on nutrition and health.
URI: http://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/7717
metadata.dc.identifier.uri2: http://www.sbnpe.com.br/wp-content/uploads/2016/12/10-Caroten%C3%B3ides-Pigmentos-Naturais-como-Compostos-Bioativos.pdf
ISSN: 01037196
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