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Issue Date | Title | Author(s) |
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2021 | Lifestyle and eating habits before and during COVID-19 quarantine in Brazil. | Souza, Tamires Cássia de Melo; Oliveira, Lívya Alves; Daniel, Marina Martins; Ferreira, Lívia Garcia; Lucia, Ceres Mattos Della; Liboredo, Juliana Costa; Anastácio, Lucilene Rezende |
2021 | Preparation of methodological systematic reviews in nutrition science. | Guimarães, Nathalia Sernizon; Fausto, Maria Arlene; Menezes, Mariana Carvalho de; Meireles, Adriana Lúcia; Silva, Fernanda Guimarães Drummond e; Figueiredo, Sônia Maria de |
2021 | Potentialities of using cryoprotectants in gluten-free frozen dough and microwave baking as an emerging technology. | Teotônio, Daniela de Oliveira; Rodrigues, Sander Moreira; Leoro, Maria Gabriela Vernaza; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Schmiele, Márcio |
2021 | The effect of different types of sugars on the physicochemical characteristics, sensory acceptance, and bioactive compounds of jaboticaba jellies. | Pinto, Vitória Regina; Dias, Ana Clara Costa; Assis, Flávio Santos de; Costa, Laís Cristina Barbosa; Santos, Paloma Cristina dos; Alves, Juliana Josh Silva; Barboza, Izabela Vivarelli; Gomes, Camila Carolinne Martins; Santos, Izabela Silva dos; Monteiro, Reginaldo de Souza; Cunha, Luciana Rodrigues da; Gandra, Kelly Moreira Bezerra; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta |
2021 | Obtenção da farinha do resíduo do processamento de acerola e avaliação de compostos bioativos e nutritivos. | Magalhães, Marcela Paula Drumond; Gandra, Kelly Moreira Bezerra; Cunha, Luciana Rodrigues da; Lima, Emília Maria França |
2021 | Quarantine during COVID-19 outbreak : eating behavior, perceived stress and their independently associated factors in a Brazilian sample. | Liboredo, Juliana Costa; Anastácio, Lucilene Rezende; Ferreira, Lívia Garcia; Oliveira, Lívya Alves; Lucia, Ceres Mattos Della |
2021 | Optimization of texture profile analysis parameters for commercial guava preserve. | Vieira, Mariele Antunes; Schiassi, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos; Dias, Ana Clara Costa; Curi, Paula Nogueira; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Carneiro, João de Deus Souza; Borges, Soraia Vilela; Queiroz, Fabiana |
2020 | Bolinhos de chuva assados adicionados de fibra : um estudo de análise centesimal e sensorial. | Souza, Jeicy Kelly Sena de; Silva, Érika Aparecida Luiza; Silva, Cinthia Rocha da; Mota, Bruna Eugênia Ferreira; Pires, Christiano Vieira; Cunha, Aureliano Claret da; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Cunha, Simone de Fátima Viana da |
2020 | Draft genome sequence of Wickerhamomyces anomalus LBCM1105, isolated from cachaça fermentation. | Cunha, Aureliano Claret da; Santos, Renato Augusto Corrêa dos; Pachón, Diego Mauricio Riaño; Squina, Fábio Márcio; Oliveira, Juliana Velasco de Castro; Goldman, Gustavo Henrique; Souza, Aline Tieppo de; Gomes, Lorena Soares; Santos, Fernanda Godoy; Teixeira, Janaina Aparecida; Oliveira, Fábio Faria; Cruz, Izinara Rosse da; Castro, Ieso de Miranda; Lucas, Cândida; Brandão, Rogélio Lopes |
2020 | Elaboração e caracterização físico-química de cerveja artesanal com adição de água de coco e caldo de cana. | Fernandes, Erik Flores; Silva, Maurício Henriques Louzada; Silva, Vanessa Riani Olmi; Oliveira, Fabíola Cristina de; Cunha, Aureliano Claret da; Cruz, Welliton Fagner da |
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