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Title: Níveis de contaminantes inorgânicos em cachaças da região do quadrilátero ferrífero armazenadas em copos in natura de esteatito (pedra-sabão).
Other Titles: Levels of inorganic contaminants in brazilian cachaças from the quadrilátero ferrífero region stored in in natura steatite (soapstone) cups.
Authors: Fernandes, Isabela da Costa
Fausto, Maria Arlene
Bezerra, Olívia Maria de Paula Alves
Quintaes, Késia Diego
Keywords: Cupper
Alcohol
Spirit drinks
Issue Date: 2013
Citation: FERNANDES, I. da C. et al. Níveis de contaminantes inorgânicos em cachaças da região do quadrilátero ferrífero armazenadas em copos in natura de esteatito (pedra-sabão). Química Nova, v. 36, p. 1360-1365, 2013. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422013000900014>. Acesso em: 08 nov. 2014.
Abstract: The levels of inorganic contaminants (As, Cd, Cu, Ni and Pb) were measured in 18 Brazilian spirit beverages, before and after 4 contact cycles of 24h each with in natura soapstone (steatite) cups. Results were compared to Brazilian regulation levels. Spirits contained As, Cd, Ni and Pb within permitted levels. For Cu, 5.6% of the brands were above the limit. The contact with soapstone cups decreased Cu levels in the spirits, while the other elements remained unchanged. The use of in natura soapstone cups was considered safe because this kind of vessel did not transfer inorganic contaminants to the spirits.
URI: http://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/4705
metadata.dc.identifier.doi: http://dx.doi.org/10.1590/S0100-40422013000900014
ISSN: 1678-7064
metadata.dc.rights.license: A Sociedade Brasileira de Química dá permissão à UFOP para reproduzir no RI/UFOP, uma cópia em formato eletrônico dos artigos completos, sem nenhuma edição e/ou modificação, publicados na revista Química Nova, que tenham como autores seus alunos e/ou professores. Fonte: Email do editor de 17 set. 2013.
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