Browsing by Author Sabioni, José Geraldo

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1984Control of lactose crystallization in "dulce de leche" by Beta-D-Galactosidase activity from permeabilized Kluyveromyces lactis cells.Sabioni, José Geraldo; Pinheiro, Adão José Rezende; Silva, Daison Olzany; Chaves, José Benício Paes; Borges, Arnaldo Chaer
1984Control of lactose crystallization in "Dulce de Leche" by Kluyveromyces lactis fermentation.Sabioni, José Geraldo; Silva, Daison Olzany; Pinheiro, Adão José Rezende; Borges, Arnaldo Chaer; Chaves, José Benício Paes
1988Intoxicação alimentar por queijo Minas contaminado com Staphylococcus aureus.Sabioni, José Geraldo; Hirooka, Elisa Yoko; Souza, Maria de Lourdes R. de
2004Isolamento de microrganismos alcalofílicos produtores da enzima ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase).Mendonça, Helissa de Oliveira; Sabioni, José Geraldo
1989Métodos de determinação da fibra dietética.Sabioni, José Geraldo