Navegando por Autor Amaral, Cláudia Antônia Alcântara
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| Data do documento | Título | Autor(es) |
|---|---|---|
| 2019 | Conhecimento de manipuladores de alimentos sobre higiene e condições sanitárias na produção de comida japonesa. | Souza, Luiza Martins de; Amaral, Cláudia Antônia Alcântara; Liboredo, Juliana Costa |
| 2022 | Cooking or consuming food from away home after the COVID-19 lockdown in Brazil. | Carvalho, Natália Caldeira de; Amaral, Cláudia Antônia Alcântara; Liboredo, Juliana Costa |
| 2011 | Efeito dos diferentes métodos de cocção sobre os teores de nutrientes em brócolis (Brassica oleracea L. var. italica) | Alves, Natália Elizabeth Galdino; Paula, Laura Ribeiro de; Cunha, Aureliano Claret da; Amaral, Cláudia Antônia Alcântara; Freitas, Maria Tereza de |
| 2015 | Effect of cooking method on the formation of 7-ketocholesterol in Atlantic hake (Merluccius hubbsi) and smooth weakfish (Cynoscion leiarchus) fillets. | Freitas, Maria Tereza de; Amaral, Cláudia Antônia Alcântara; Coutrim, Maurício Xavier; Afonso, Robson José de Cássia Franco; Junqueira, Roberto Gonçalves |
| 2005 | Metodologia para avaliação das boas práticas de fabricação em indústrias de pão de queijo. | Tomich, Renata Graça Pinto; Tomich, Thierry Ribeiro; Amaral, Cláudia Antônia Alcântara; Junqueira, Roberto Gonçalves; Pereira, Accácia Júlia Guimarães |
| 2020 | Sodium content of meals offered in a public school of the state of Minas Gerais, Brazil. | Oliveira, Valquíria; Amaral, Cláudia Antônia Alcântara; Gomes, Raphael Antônio Borges; Liboredo, Juliana Costa |