Efeito do consumo da polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart.) sobre as concentrações de citocinas inflamatórias, medidas antropométricas, de composição corporal, parâmetros bioquímicos, clínicos e dietéticos em mulheres jovens aparentemente saudáveis.

Abstract

Introdução: A obesidade está associada à inflamação crônica subclínica pela síntese de citocinas inflamatórias nos adipócitos. Alguns fatores modulam a inflamação como a obesidade, a composição corporal e os parâmetros bioquímicos, clínicos e dietéticos. Neste estudo, será destacado o consumo de polpa de açaí, fruta rica em antocianinas com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Não existem relatos de estudos que enfoquem o efeito do açaí na modulação do perfil inflamatório em humanos envolvendo parâmetros bioquímicos, de composição corporal, clínicos e dietéticos. Objetivo: Avaliar o efeito do consumo da polpa de açaí em biomarcadores inflamatórios e nos parâmetros bioquímicos, clínicos, antropométricos, dietéticos e de composição corporal em mulheres jovens, eutróficas e com excesso de peso, em homeostase metabólica. Metodologia: Intervenção nutricional com consumo diário de 200g de polpa de açaí durante 4 semanas por mulheres eutróficas e com excesso de peso em homeostase metabólica. Parâmetros antropométricos, composição corporal, clínicos, dietéticos, bioquímicos e marcadores inflamatórios (interleucinas [IL] 6, 1β, 8, 10 e 17) foram dosados antes e após a intervenção. No PASW Statistics 17, realizou-se o teste de normalidade Kolmogorov-Smirnov, os testes t-Student independente ou U-Mann Whitney para comparação entre grupos e os testes t-Student pareado ou Wilcoxon pareado para avaliação do efeito da intervenção (p<0,05). Resultados: Observou-se que a intervenção com polpa de açaí aumentou significativamente as concentrações de IL-10 (anti-inflamatória) e IL-1β (pró-inflamatória) apenas para o grupo de voluntárias com excesso de peso. Houve redução das proteínas totais e globulina para todos os grupos e aumento da globulina e relação albumina/ globulina. A pressão arterial não se alterou com a intervenção. Além disso, o peso, o índice de massa corporal e os índices que avaliam a gordura troncular aumentaram, bem como, a 10

adiposidade do braço e o índice de conicidade reduziram, porém, não houve alteração do estado nutricional. Em relação à dietética, houve redução da ingestão calórica, proteica, glicídica e aumento do consumo de fibras, mas o padrão alimentar avaliado por índices dietéticos não se alterou. Conclusões: Estes resultados mostram que, o consumo de polpa de açaí na população estudada reduziu as concentrações da IL-10, que é uma citocina anti-inflamatória, reduziu o peso e o IMC, sem alteração do estado nutricional e da pressão arterial, e reduziu o consumo calórico e de macronutrientes, mas sem alteração do padrão alimentar analisado pelos índices.